Hay un momento en diciembre en que la casa huele a Navidad.
No viene del árbol ni de las luces, sino del horno: mantequilla dorándose, azúcar, vainilla y chocolate.
Estas galletas navideñas suaves con chocolate están pensadas para eso:
para que puedas hornear algo sencillo, casero, pero con esa sensación de “esto lo quiero repetir cada año”.
¿Qué hace especiales estas galletas navideñas con chocolate?
Más que una receta complicada, lo que importa aquí es la textura y el sabor a temporada.
- Son galletas suaves por dentro, ligeramente esponjosas.
- Tienen bordes apenas crujientes, ideales para acompañar café, ponche o chocolate caliente.
- Puedes aromatizarlas con canela o una pizca de especias navideñas para darles ese toque de diciembre.
- Son perfectas para armar cajas de regalo junto con otros postres como galletas artesanales o brownies.
Si estás en CDMX o Monterrey, puedes combinarlas con los postres que ya conoces de La Divinata MX: pasteles, brownies, muffins y colecciones especiales de temporada, como la línea de postres navideños.
Ingredientes para galletas navideñas suaves con chocolate
Las cantidades están pensadas para unas 24–30 galletas medianas, dependiendo del tamaño de la porción.
Para la masa de galletas
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar mascabado (dará humedad y suavidad)
- 80 g de azúcar blanca
- 2 huevos tamaño mediano, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 320 g de harina de trigo todo uso, previamente cernida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal fina
- 1–2 cucharaditas de canela en polvo (opcional, pero muy navideña)
- 200 g de chispas de chocolate semiamargo o trozos de chocolate picado
- 50–70 g de chocolate extra en trozos grandes para decorar la parte de arriba (opcional)
Para decorar y dar toque navideño
- Azúcar extra para espolvorear ligeramente
- Chispas de chocolate blanco o trozos pequeños para contraste
- Sprinkles navideños (rojo, verde, blanco) si te gusta un acabado más festivo
¿Cómo hacer galletas navideñas suaves con chocolate paso a paso?
1. Prepara el horno y las charolas
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Forra 1 o 2 charolas con papel encerado o tapete de silicón.
- Asegúrate de que haya espacio entre una galleta y otra; esta masa se expande un poco.
2. Bate la mantequilla con los azúcares
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar mascabado y el azúcar blanca.
- Hazlo hasta que la mezcla se vea cremosa y más clara, unos 3–4 minutos con batidora.
- Esta parte es clave: incorporar aire aquí ayuda a que las galletas queden más suaves y ligeras.
3. Incorpora huevos y vainilla
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añade la vainilla.
- Mezcla solo hasta integrar; no es necesario batir en exceso en esta etapa.
4. Mezcla ingredientes secos
En otro tazón, combina:
- Harina
- Bicarbonato de sodio
- Polvo para hornear
- Sal
- Canela (si la usas)
Cierne o mezcla bien con un batidor de globo para que todo quede uniforme.
5. Une la masa
- Agrega los ingredientes secos al tazón de mantequilla en 2–3 partes, mezclando a baja velocidad.
- Cuando casi no veas harina suelta, agrega las chispas de chocolate y mezcla lo justo para repartirlas.
- Debe quedar una masa suave, ligeramente pegajosa, pero manejable con una cuchara.
6. Reposa la masa (truco para mayor suavidad)
- Cubre el tazón con plástico o tapa.
- Lleva la masa al refrigerador por 30–40 minutos.
Este reposo ayuda a que:
- La harina se hidrate.
- Los sabores se integren.
- Las galletas mantengan mejor su forma y queden más suaves por dentro.
7. Forma las galletas
-
Con una cuchara para helado o una cuchara grande, toma porciones de masa del tamaño de una nuez grande.
-
Forma bolitas suaves, sin compactar demasiado.
-
Colócalas en la charola dejando unos 5 cm de separación.
-
Si quieres que se vean más “pastelería”, coloca trozos de chocolate extra encima de cada bolita.
8. Hornea y controla el punto exacto
-
Lleva la charola al horno precalentado.
-
Hornea entre 9 y 12 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas y de tu horno.
-
Estarán listas cuando:
- Los bordes se vean ligeramente dorados,
- El centro se vea apenas firme, no completamente seco.
Es normal que salgan del horno viéndose un poco “suaves de más”.
Tomarán consistencia mientras se enfrían en la charola.
Déjalas reposar 5 minutos en la charola y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Tips para que tus galletas navideñas queden suaves por dentro
Si quieres acercarte a una textura tipo “galleta de pastelería”, estos detalles marcan una diferencia real:
- Usa más azúcar mascabado que blanca: ayuda a retener humedad.
- No sobrehornees: si esperas a que se vean “totalmente hechas” en el horno, al enfriar quedarán más duras.
- Respeta el reposo en refrigeración: mejora la textura y el sabor.
- No aplastes demasiado la masa: déjala con algo de volumen para que quede más gordita y suave.
Si quieres profundizar en la ciencia de las cookies, sitios como King Arthur Baking explican cómo el tipo de azúcar y grasa impactan la textura de las galletas de chocolate, con pruebas comparativas interesantes. Puedes buscar referencias como “how sugar affects cookies King Arthur Baking” para entender más a fondo.
Variaciones navideñas inspiradas en La Divinata MX
Aunque esta receta es casera, puedes inspirarte en el estilo de los postres de La Divinata MX para darle un giro a tus galletas:
- Toque pistache: agrega pistaches picados a la masa o solo encima, recordando combinaciones típicas de pasteles de pistache.
- Doble chocolate: usa cacao en polvo en parte de la harina para lograr una galleta más oscura, como una mezcla entre brownie y galleta.
- Galletas “de regalo”: hornea un poco más para que queden más firmes si las vas a empacar en cajas y combinar con galletotas o brownies.
- Mix navideño: combina estas galletas con otros postres de la colección navideña para armar mesas de postres o regalos corporativos.
La idea es que tu horno y la pastelería se complementen: lo que haces en casa suma al ritual, y lo que encargas a La Divinata MX te ahorra tiempo en los días más pesados de la temporada.
¿Hornear en casa o pedir galletas navideñas listas en CDMX y Monterrey?
Hay días de diciembre para experimentar en la cocina y otros en los que simplemente necesitas tener algo rico, bien hecho y a tiempo.
Si quieres:
- Regalar cajas de galletas a clientas, clientes o equipo
- Tener surtida la oficina
- O asegurarte de que haya algo dulce para visitas inesperadas
puedes apoyarte en las opciones de galletas artesanales y galletotas de La Divinata MX, disponibles en la tienda en línea y con entrega a domicilio en CDMX y Monterrey.
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Y reserva tu horno para esos momentos más íntimos: hornear con la familia, decorar galletas con niñas y niños, o simplemente disfrutar el olor de la masa mientras se cocina.
Si estás en CDMX o Monterrey y te ganó el tiempo, siempre puedes pedir tus favoritas en ladivinata.mx y completar tu mesa de postres con un clic.
