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Descubre la magia de nuestra Rosca de Reyes, con el sello de calidad de Marco Beteta y La Divinata.

Una deliciosa colaboración que tiene como protagonista a los dátiles, acompañados de los mejores ingredientes de la temporada, para lograr una receta especial para estas fechas.
Rosca de Dátil con Maple

Ingredientes:

Masa:

  • 263 g de harina de fuerza
  • 158 g de agua
  • 3 g de levadura en polvo
  • 126 g de azúcar blanca
  • 210 g de mantequilla sin sal
  • 210 g de huevo
  • 175 g de leche
  • 11 g de sal


Relleno:

  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 100 g de dátiles sin hueso

Glaseado de Mantequilla y Maple:

  • 100 g de mantequilla cremada
  • 50 g de queso crema suave
  • 20 g de miel de maple

Instrucciones:

Preparación de la Masa:

  1. En un tazón grande, combina la harina, azúcar, sal, levadura, huevo y leche.
  2. Utiliza el gancho de la batidora y amasa la mezcla durante 10 minutos a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
  3. Agrega la mantequilla suave en tres partes, amasando hasta que la masa se despegue del tazón o al estirar un pedazo, forme un círculo.
  4. Divide la masa en porciones, forma bollos rápidamente y deja reposar tapado.
  5. Formación y Relleno de la Rosca:
  6. Deja reposar la masa durante 1 hora para que fermente y aumente su volumen.
  7. Pincha la masa y divídela en dos partes iguales.
  8. Forma dos troncos de aproximadamente 70 cm x 18 cm cada uno.
  9. Coloca mantequilla cremada en la parte central de cada tronco.
  10. Mezcla azúcar con canela, nuez moscada y clavo molido; esparce esta mezcla sobre la mantequilla.
  11. Coloca dátiles previamente cortados y humedecidos en agua a lo largo de los troncos y luego enróllalos.
  12. Armado y Horneado:
  13. Parte cada tronco justo a la mitad longitudinalmente.
  14. Trenza las dos partes de manera apretada y da forma ovalada uniendo las orillas.
  15. Coloca algunos dátiles y corazones de nuez en la parte superior.
  16. Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la rosca adquiera un color dorado.
  17. Retira del horno y glasea con la mezcla de mantequilla y maple.

Preparación del Relleno:

  1. Combina azúcar, canela, nuez moscada, clavo molido y dátiles en un tazón.

Preparación del Glaseado de Mantequilla y Maple:

  1. Mezcla mantequilla cremada, queso crema suave y miel de maple hasta obtener un glaseado ligero.
¡Ahora puedes disfrutar de tu exquisita Rosca de Dátil con Maple con un toque especial!

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Marco Beteta & La Divinata - Rosca de Dátiles

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